Você já tem um sistema de caixa e não vai trocar. O Tavoloo não tenta ser o seu PDV: ele atende o cliente e entrega o pedido no sistema que você já usa. O que o garçom lança lá aparece para o cliente aqui.

Total, fechamento e nota fiscal continuam no seu sistema, do jeito que são hoje. O Tavoloo espelha a conta para o cliente e não emite nada.
Rotas, eventos, exemplos de payload e como conferir a assinatura, num lugar só.
Documentação técnica da APIA integração é feita pela nossa equipe no setup, junto com quem cuida do seu sistema de caixa. Cada PDV tem o seu jeito de receber pedidos, por isso confirmamos com você e com o fornecedor do seu sistema antes de prometer prazo. Se o seu sistema ainda não conversa com o Tavoloo, a sua operação continua funcionando como hoje, com o painel e a tela da cozinha do Tavoloo.